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寻味蒿菜饭 吃出春天的味道-凯发真人

来源:市融媒体中心 作者:邱思雨 梁孝亮 郑春艳 编辑:唐艺芬 2024-03-27 16:43:01

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“吃蒿菜饭喽……”小江村村民唐竹英把刚从木桶甑子里蒸好的蒿菜饭端上餐桌,前来品尝的邻里好友们围坐在一起,共同品尝这一道春天里的美味。

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吃蒿菜饭是洪江人的一种习俗,每到春天,家家户户都会到田野间采摘鲜嫩的青蒿,做上一顿软糯可口的蒿菜饭,与家人朋友一起品尝这道传统美食。

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做蒿菜饭,最重要的就是食材新鲜,洪江市黔城镇小江村的市民朋友带着记者穿行在田间小路上,来到一处田埂,这里生长着大片的青蒿,一丛丛、一簇簇,长势格外喜人,微风吹过,青蒿轻轻摇曳,散发着春天的气息。大家穿梭在青蒿丛中,采摘着最鲜嫩的部分,不一会儿,就采了满满一筐。

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采摘完青蒿后,大家开始忙碌起来,把将蒿菜洗净后切成碎末,腊肉和香干切成小块备用。锅中油热后,放入切好的腊肉和香干,翻炒至金黄,再加入切好的青蒿,快速翻炒,使青蒿的香气与腊肉的咸香充分融合。

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馅料炒好后将提前泡好的糯米与其充分搅拌,混合均匀,然后放入木桶甑子进行蒸煮。随着蒸汽的升腾,糯米逐渐吸收了馅料的香气,变得软糯可口,经过四十多分钟的蒸煮,一道美味的蒿菜饭就做好了。蒿菜和腊肉的独特香味与糯米的绵甜相互融合,形成一种无法言表的美妙滋味,非常好吃。空气中弥漫着蒿菜饭特有的清香,每一口都充满了春天的气息和家的味道。

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审核:邱曦  终审:蒋耀南

来源:市融媒体中心

作者:邱思雨 梁孝亮 郑春艳

编辑:唐艺芬

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